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ガッティ家は南イタリアのカラブリア州にあり、自然博物館を中心にそのショップやビオ・バール（オーガニックワインバー）、そして有機栽培農園を連動させて自然の素晴らしさを皆様に発信しています。この歴史と自然に囲まれた地に暮らして十数年、私たちはいまだに新しい発見の連続です。やりたいことや新しいアイディアが次から次へと出てきて、それらをかたちにしていく作業に試行錯誤しながら取り組んでいます。例えば、オリーブオイルを始め農園内に育つ植物（フルーツやハーブなど）を製品化しようと、品質にこだわりながら試作を重ねたり、また人と自然、人と人を繋げる場でもありたいと、オリーブの収穫体験・ティスティング講座や野草の採集・料理教室など実際に参加できることも企画しています。これからも家族に受け継がれた環境や伝統を大切にしながら、様々な新しいことにチャレンジしていきたいと思っています。 |
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